年糕是我国传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，外观洁白细腻，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有弹性，浸煮不化，是春节的应时食品，多少年来，每逢过年，家家户户都要舂米做年糕。习俗之中，年糕蕴含着"年年高"的吉祥之意，有诗为证：“年糕寓意稍云深，白色如银黄如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”　。

传统工艺做年糕，工艺繁琐，大米要经过清洗、润米、蒸米、舂米、揉搓成型等工序，用人多，劳动强度大，限制了年糕的生产量。随着社会的发展，手工制作的年糕品，其速度、安全、卫生等，已经无法满足市场的要求，人们开始新型年糕机来代替手工生产，经过多年来不断探索创新，在保留传统工艺优点的基础上，进行工艺改进，公司设计生产了新工艺配套设备--全自动年糕机，简化了年糕加工工序，实现了机械量产，成为众多年糕加工行业的优选产品。

全自动年糕机由电热自熟年糕机、皮带输送数控切断机、气泵和动力组成，采用机电一体化设计，结构紧凑，操作简单，生产效率高，产品熟化成型好，它具有以下优点：

1、大米浸泡磨浆后生产年糕，口感细腻弹牙。

2、电加热电子自动控温煮浆，节能环保，卫生。

3、螺杆揉压推送米浆，无需再舂米，劳动强度小，米浆内外熟化均匀。

4、模具多种规格可定制，年糕形状多变。

5、大米、玉米、小米等都可以加工年糕，不同颜色，花样翻新。

6、切断机采用计时器和气动控制，切制年糕长短可调。

在农村地区这里，存在着很多的美味，这些美味的类型有很多，基本上都能给人带来很深刻的印象。这些美食有的制作简单，有的过程比较复杂，有的食材稀有，还有的则是传承于传统等。

    当然了，不管是哪一种类型的美食，其肯定都富有很不错的特色和味道的，就像图中这位小伙正在准备的一种美食一样。这种美食是一种看起来相当不错的美味，而且还是江西当地的一种特产，它的名字就叫做烫皮，烫皮这种特色美食，制作的工艺算不上复杂，只是过程比较累人就是了。首先要制作烫皮，需要准备的食材有大米，大蒜，槐花和盐即可。需要的食材相当的简单，不过需要经过比较繁琐的处理，首先是大米要先泡发一下，大概一天的时间；一天之后才可以拿来使用。

    等到大米泡发好了，就可以来准备其他的食材，将大蒜剁碎加入到大米里面，韭菜切碎倒入大米之中一块磨，这样做的目的主要就是增加烫皮的颜色，而且可以让烫皮的味道更好。

    将所有食材都搅拌均匀之后，就可以开始接下来的步骤，这个步骤就是将大米倒入磨浆机里面，将其磨成米浆，然后倒入适量的盐搅拌入味，这样可以增加烫皮的韧性。