酸浆米粉因其制作工艺中米浆要经过乳酸发酵，成品中略有酸味而得名，有大米的清香味，富含多种营养成分，清爽可口筋骨好，滑爽回甜，易于消化，食用方便，特别适合火锅和休闲快餐食用，深受人们喜爱。传统榨法工艺复杂，生产费时费力。 随着人民生活水平不断提高，节奏不断加快，米线消费量的剧增，市场的不断扩大，传统法榨米线，远远无法满足市场的需求，天华机械公司经探索革新，在保留传统工艺和米粉品质不变的基础上设计生产了新型免搓酸浆米粉机组。

该设备保留了传统工艺的发酵和磨浆，采用电热水浴蒸煮箱， 通过电子自动控温系统控制米浆在恒定的温度下，蒸煮熟化，然后通过搅龙推送压榨成米粉，然后进入接粉盘上冷却后即可食用或晾晒销售，无需搓洗分条。榨粉过程中无需任何化学添加剂，无烟尘排放，生产出的米粉洁白光滑、形状挺直、久煮不断、口感爽滑，开创了米线米粉粉条无烟尘环保加工，免搓免洗的先河，实现了米线米粉的机械化批量生产开创了粉条粉丝新时代，使米粉成为名符其实的绿色健康食品。

酸浆米粉机组具有以下优点：1、榨粉自动化：加热、成形、冷却、分条等工序一条龙完成，无需人工搓洗。2、产量高：每小时可以生产鲜米粉150-180公斤，每公斤大米可生产2.5公斤左右鲜米粉或1.2公斤干米粉；3、多功能：可生产米粉、米线、河粉、米皮、年糕等，也可用红薯、玉米、豆类等淀粉生产粉条粉丝粉皮等。