一、清洗 : 主要是清除红薯外表皮层沾带的泥沙，并洗除去红薯块根的表皮。对作为生产淀粉的原料─鲜红薯或红薯干片用天华洗薯上料机进行清洗，是保证淀粉质量的基础，清洗的越净，淀粉的质量就越好。

二、碎解： 红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分，仅少量储藏于内皮。通过天华红薯淀粉机上专用猬式辊来破坏红薯的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉，称为游离淀粉；残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。碎解是鲜薯加工中重要的工序之一，它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量，粉碎的要求在于：

1、尽可能的使鲜薯的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒；

⒉易于分离。并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。所以在选择淀粉机时，不要选择磨头式的，它会把皮渣磨碎磨细，堵塞过滤网，影响淀粉的提取。

小型淀粉机结构简单，操作移动方便，是天华机械公司设计生产的一种小型红薯莲藕淀粉加工机械，可以装在车上流动加工，它采用照明电电机或汽油发动机（柴油机）为动力，带动机器的滚齿，把清洗好的红薯土豆莲藕蕉藕等碎解成很细的纤维丝，同时通入清水对纤维丝冲刷淘洗，把淀粉颗粒从纤维上分离出来，然后经过滤网进行渣浆分离，淀粉浆流入沉淀容器内沉淀，去掉多余的水即可得到淀粉，粉渣从排渣口拍出。

土豆淀粉机，洋芋淀粉机由红薯碎解装置，洗粉装置和过滤系统组成，是综合国内淀粉机的优点生产的新型薯类淀粉加工机械，小型淀粉加工业结构新颖，设计合理，操作简单，可以加工红薯、蕉藕、莲藕、葛根、百合、马蹄、马铃薯等淀粉，一机多用，能够满足不同客户的要求。土豆淀粉机，洋芋淀粉机碎解鲜薯由新型猥式刨丝辊完成，它可以把清洗干净的鲜薯刨成很细的纤维，然后经淀粉机自带的给水装置往碎解室和过滤系统中冲水，利用水的冲涮作用，将鲜薯纤维上淀粉微粒剥离出来，然后通过过滤网使淀粉渣浆分离，从各自的出口排出。鲜薯的碎解是关键的一步，它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量，碎解的要求在于：尽可能的使鲜薯的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒，易于分离。并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。所以在选择淀粉机时，不要选择磨头式的，它会把皮渣磨碎磨细，堵塞过滤网，影响淀粉的提取。