冷面是用荞麦面或小麦面(也有用脱皮后磨细的玉米面、高粱米面)熟化压制的杂粮面条，经济实惠，普通百姓都能接受。冷面柔韧耐嚼，凉爽清淡，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。

小型玉米面条机天华机械公司生产，照明电带动，可以加工冷面、钢丝面、烫面、饸饹面、米线、五谷杂粮面条，添加各种果蔬汁可加工彩色果味面，蔬菜面，是进行农副产品加工的理想设备，它利用螺旋轴与物料、轴筒摩擦产生热量，使原料中的淀粉和蛋白质受热变性，粘性增大，再经螺旋轴反复推揉匀质聚合，通过模具定型挤出成圆形或扁状面条，出机即熟，无须下锅煮，产品颜色好看，口感劲道，面条有粗细扁圆片等形状，添加各种果蔬汁可加工彩色果味面，蔬菜面，增加了面条种类。

天华自熟冷面机（牛筋面机）结构合理，造型美观，由自动下料器、双铜轴压面机、数控切断机组成，自动下料器由调速电机带动，通过快慢速度调整喂料的多少，压面机采用螺旋挤压生物变性工艺，无需外加热源，利用轴筒旋转与原料摩擦揉挤产生的热能，使原料到成品一次熟化成型，将玉米面、荞麦面、小麦面等杂粮面通过冷面机综合转化成具有柔韧弹性特点的风味面食，更换不同的的模具可以加工不同粗细宽窄的形状，产品外表光滑、柔软可口、久煮不糊，保留原粮的特有营养成分和微量元素。自熟冷面机还可生产钢丝面、牛筋面及各种杂粮面条等。成型的面食进入调速皮带输送机，由延时控制切断装置把面条切成所需的长短后即可包装销售。